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天津食堂托管的卫生管理

来源:www.tjhjcy.com编辑:澳门正规赌博十大网站 日期:2019/11/06 09:13 浏览:

食物卫生办理

天津食堂托管公司说采购质料食物,要保证新鲜卫生;不得购买未经有关部门查验的肉类,病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐朽、发霉、生虫的质料;各种食物、调料要符合卫生要求,避免过期蜕变;寄存食物、质料要做到离地、离墙,干湿物品不得同室寄存。

② 食物要做到生熟分隔,以确保食物味美纯粹。

③ 操作时要分台、分池操作,以免交叉污染;蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的次序操作。

④ 处理过的质料应及时加工烹调,烹调时要煮熟,以保证食用安全,以避免中毒。

⑤ 加工好的熟食物要妥善保管,如寄存时间超过1H,要重新回炉加热处理后才能食用。

⑥ 生、熟食物要分冰霜寄存,以防熟制食物遭到污染。

天津食堂托管

个人卫生办理

天津食堂托管公司职工须持卫生防疫站健康证方可上岗,并定期接受体检。

② 职工须接受卫生培训,坚持个人卫生,养成杰出的卫生习气,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服,使自己坚持杰出的工作风貌。

③ 在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等;工作时间中严禁谈笑打闹、不得在厨房内洗涤衣物。

④ 坚持杰出的卫生操作习气,上班时穿好工作服,戴好标识牌、工帽、口罩,不得对食物咳嗽、打喷嚏及其它不卫生动作,不允许用勺直接尝味。

⑤ 职工有伤风等疾病时须度假,以免形成食物感染。

天津食堂托管
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